{"id":42,"date":"2020-11-19T11:26:21","date_gmt":"2020-11-19T11:26:21","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/about\/"},"modified":"2021-08-11T06:19:02","modified_gmt":"2021-08-11T06:19:02","slug":"about","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/about\/","title":{"rendered":"Elintarvikehityksen tutkimusryhm\u00e4"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"413\" height=\"619\" src=\"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-content\/uploads\/sites\/549\/2021\/08\/Hilja-1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-246\" srcset=\"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-content\/uploads\/sites\/549\/2021\/08\/Hilja-1.jpg 413w, https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-content\/uploads\/sites\/549\/2021\/08\/Hilja-1-200x300.jpg 200w\" sizes=\"auto, (max-width: 413px) 100vw, 413px\" \/><figcaption>Kuva Nanna Rintala<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Tutkimusta ja tarinaa lakeuksien lautasilta -blogi kertoo Etel\u00e4-Pohjanmaalla toimivan elintarvikekehityksen tutkimusyksik\u00f6n tuotoksista.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehitt\u00e4miskeskuksen yksi professuureista toimii osana Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyst\u00e4, ns. <a href=\"https:\/\/epky.fi\/epanet\/\">EPANET-verkostoa<\/a>. Elintarvikekehityksen professuuri on vuodesta 2008 alkaen keskittynyt monialaisiin tutkimus-, kehitys- ja yhteisty\u00f6hankkeisiin, joiden punaisena lankana ja yhteen sovittavana liimana on ollut \u201dMaku ja terveys\u201d \u2013 ruoan nautittavuuden ja terveellisyyden keskin\u00e4inen suhde ja vuorovaikutus.&nbsp;&nbsp;Noh, viime vuosina mukaan on nivoutunut my\u00f6s muut ruoalle ja suomalaiselle ruokaketjulle t\u00e4rke\u00e4t teemat, kuten paikalliset raaka-aineet ja kest\u00e4v\u00e4 ruokaketju.&nbsp;&nbsp;Syy, miksi maku on nivottu mukaan kaikkiin aktiviteetteihin, on ollut oivallus, ett\u00e4 henkil\u00f6kohtainen ruokakokemus kuitenkin aina viime k\u00e4dess\u00e4 ratkaisee sen, mit\u00e4 me valitsemme ruokakoriimme ja lautasellemme.<\/p>\n\n\n\n<p>Yhteisty\u00f6 sek\u00e4 Turun yliopistossa ett\u00e4 monitieteisess\u00e4, useita suomalaisia yliopistoja ja tutkimuslaitoksia kokoavassa EPANET-verkostossa on tuottanut mielenkiintoisia monialaisia tuotoksia v\u00e4it\u00f6skirjoista (<a href=\"https:\/\/www.utu.fi\/fi\/ajankohtaista\/vaitos\/geenitietoon-pohjautuva-terveysviestinta-voi-tuoda-uusia-mahdollisuuksia\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Hanna-Leena Hietaranta-Luoma<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.utu.fi\/fi\/ajankohtaista\/vaitos\/ruuan-tuoreus-ja-alkupera-ovat-tarkeita-kuluttajalle-mutta-niiden-tuottama\">Tommi <\/a><a href=\"https:\/\/www.utu.fi\/fi\/ajankohtaista\/vaitos\/ruuan-tuoreus-ja-alkupera-ovat-tarkeita-kuluttajalle-mutta-niiden-tuottama\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Kumpulainen<\/a><a href=\"https:\/\/www.utu.fi\/fi\/ajankohtaista\/tapahtumat\/vaitos-elintarvikekemia-mmm-maija-paakki\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> ja Maija Paakki<\/a>) <a href=\"http:\/\/kumuru.blogspot.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">taide- ja kulttuuritapahtumiin<\/a>.&nbsp;&nbsp;Eri alojen tutkijoiden, taiteilijoiden ja keitti\u00f6mestareiden kanssa julkaisemamme <a href=\"https:\/\/apps.utu.fi\/media\/nakoislehdet\/5d-cookbook\/desktop\/index.html\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Moniaistinen keittokirja<\/a> on edelleen ainutlaatuinen julkaisu, josta olemme ylpeit\u00e4.<\/p>\n\n\n\n<p>T\u00e4t\u00e4 kirjoittaessa, elokuussa 2021, ryhm\u00e4\u00e4n kuuluu kuusi eri alojen tutkijaa ja ammattilaista.&nbsp;&nbsp;T\u00e4ss\u00e4 blogissa kerromme tutkimus- ja kehitysprojekteistamme ja tekemisist\u00e4mme tieteen, taiteen ja ruokakulttuurin saroilla.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Korona-pandemian jatkuessa kotitoimistolla,<\/p>\n\n\n\n<p>9. elokuuta 2021<\/p>\n\n\n\n<p>Anu Hopia<\/p>\n\n\n\n<p>Elintarvikekehityksen professori<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"mailto:Anu.hopia@utu.fi\">Anu.hopia@utu.fi<\/a><\/p>\n\n\n\n<p>+378 50&nbsp;378 9919<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tutkimusta ja tarinaa lakeuksien lautasilta -blogi kertoo Etel\u00e4-Pohjanmaalla toimivan elintarvikekehityksen tutkimusyksik\u00f6n tuotoksista.&nbsp;&nbsp; Turun yliopiston Funktionaalisten elintarvikkeiden kehitt\u00e4miskeskuksen yksi professuureista toimii osana Etel\u00e4-Pohjanmaan korkeakouluyhdistyst\u00e4, ns. EPANET-verkostoa. Elintarvikekehityksen professuuri on vuodesta 2008 alkaen keskittynyt monialaisiin tutkimus-, kehitys- ja yhteisty\u00f6hankkeisiin, joiden punaisena lankana ja yhteen sovittavana liimana on ollut \u201dMaku ja terveys\u201d \u2013 ruoan nautittavuuden ja terveellisyyden keskin\u00e4inen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":14123,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-42","page","type-page","status-publish","hentry","post-preview"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/42","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14123"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=42"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/42\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":300,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/42\/revisions\/300"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/ruokatarinat\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=42"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}