{"id":465,"date":"2016-12-12T14:04:25","date_gmt":"2016-12-12T14:04:25","guid":{"rendered":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/?p=465"},"modified":"2016-12-12T15:16:27","modified_gmt":"2016-12-12T15:16:27","slug":"gambei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/2016\/12\/12\/gambei\/","title":{"rendered":"Gambei!"},"content":{"rendered":"

\u6211\u4eec\u90fd –\u00a0Ruokailu on sosiaalinen tapahtuma<\/strong><\/p>\n

Kiinassa ruoka on eritt\u00e4in t\u00e4rke\u00e4 osa el\u00e4m\u00e4\u00e4. Monesti kysyess\u00e4ni kavereideni kotipaikkakunnasta, ensimm\u00e4inen asia mit\u00e4 kerrotaan on keitti\u00f6tyyppi. Ruoka ja juoma ovatkin olleet kenties suurin nautinto t\u00e4m\u00e4n reissun aikana. Ja sit\u00e4h\u00e4n ollaan otettu pitk\u00e4n kaavan kautta.<\/p>\n

Monet yhteisist\u00e4 illoistamme ovat olleet suuren p\u00f6yd\u00e4n \u00e4\u00e4ress\u00e4. 4, 6 tai jopa yli 10 ihmist\u00e4 jakamassa samoista padoista ruokaa. Se on ehdottomasti hieno asia, jota Suomessa ei juurikaan p\u00e4\u00e4se kokemaan ravintolassa. Kiinalaisilla on my\u00f6s oma sana ruokailuilmapiirille – qifen, jota yll\u00e4pidet\u00e4\u00e4n aktiivisella keskustelulla.<\/p>\n

K\u00e4yt\u00e4n toistamiseen samaa kuvaa, mutta se sopii taas t\u00e4ydellisesti. Tilanteessa yhdistyy sek\u00e4 yhdess\u00e4 kokkaaminen ett\u00e4 ruoan jakaminen ja\u00a0sosiaalinen kanssak\u00e4yminen.<\/figcaption><\/figure>\n

Aivoja, lotusta, tofua, mit\u00e4 vaan..<\/strong><\/p>\n

Kiinassa ei my\u00f6sk\u00e4\u00e4n kannata nirsoilla, koska j\u00e4\u00e4 helposti pois monta hyv\u00e4\u00e4 ruokalajia. N\u00e4rppij\u00e4lle t\u00e4m\u00e4 on vaikea maa, koska kaikenlaiset lihat ja kasvikset soosseineen laitetaan monesti sekaisin, ja onkin usein mahdotonta\u00a0tiet\u00e4\u00e4 ilman hyv\u00e4\u00e4 kiinan kielen taitoa mit\u00e4 ruoka sis\u00e4lt\u00e4\u00e4. Tietysti kalliissa ravintoloissa asia on erikseen. Valitettavasti t\u00e4st\u00e4 seuraa my\u00f6s se, ett\u00e4 erikoisruokavalioisille ihmisille el\u00e4m\u00e4 vaikeutuu huomattavasti. Poikkeustapauksia ei t\u00e4\u00e4ll\u00e4 juurikaan huomioida.<\/p>\n

Henkil\u00f6kohtainen suosikkikattaukseni t\u00e4h\u00e4n menness\u00e4. Vasemmalta oikealle; mahalaukkua, kaulaa, suolta ja padassa porisee aivoja.<\/figcaption><\/figure>\n

Yhdell\u00e4 mainolla\u00a0ravintolareissulla s\u00f6in muun muassa aivoja, mahalaukkua, kaulaa ja suolta. Aivot huuhdeltiin paikallisella baijiulla (yli 50 %). Saatoin tosin olla mukana pieness\u00e4 yllytyspeliss\u00e4 kiinalaisten puolesta.\u00a0Ruoassa ei silti ollut mit\u00e4\u00e4n valittamista, osa mauista ja koostumuksesta tietysti oli hieman erikoista.<\/p>\n

Toinen hauska mainitsemisen arvoinen ruokailuyll\u00e4tys oli kerta, jolloin luulimme tilaavamme perus ankkasetti\u00e4. Yll\u00e4tykseksemme saimme kuitenkin ankanp\u00e4it\u00e4, jotka tietysti kiltisti popsimme kerran olimme ne tilanneetkin. Olivat muuten ihan hyvi\u00e4!<\/p>\n

Katukojuilla on tunnelmaa. Ihan dormimme vierest\u00e4 l\u00f6ytyy aina iltaisin tusina kojuja, joilla tulee k\u00e4yty\u00e4 s\u00e4\u00e4nn\u00f6llisesti. Olisipa t\u00e4llaista kotopuolessakin.<\/figcaption><\/figure>\n

Eri keitti\u00f6t<\/strong><\/p>\n

Ruoan voi jakaa t\u00e4\u00e4ll\u00e4 oikeastaan kahden eri suunnan\u00a0mukaan, Kiinan sis\u00e4iset keitti\u00f6t ja eri maiden keitti\u00f6t. Kiinalaiset yst\u00e4v\u00e4ni sanovat ett\u00e4 oikeastaan joka provinssissa on oma keitti\u00f6ns\u00e4. Shanghain alueen ruoka on makeata, sen huomaa varsinkin juotavista, jotka ovat usein \u00e4kl\u00f6makeita. Muita suuria keitti\u00f6it\u00e4 on Peking, Kanton ja Sichuan.<\/p>\n

Kahta erilaista kalaa hyvinhyvin runsailla mausteilla. Oikean puoleinen on t\u00e4ynn\u00e4 chili\u00e4, olisikohan t\u00e4m\u00e4 sielt\u00e4 Sichuanin keitti\u00f6st\u00e4 l\u00e4ht\u00f6isin?<\/figcaption><\/figure>\n

N\u00e4iden lis\u00e4ksi Shanghaissa p\u00e4\u00e4set helposti maistelemaan erityisesti korealaista ruokaa. Japanilainen ja muut It\u00e4-Kiinan keitti\u00f6t ovat kanssa\u00a0suosittuja. Itse olen sy\u00f6nyt ainakin\u00a0indonesialaista, thaimaalaista ja vietnamilaista.<\/p>\n

\u996d\u5c40 = kirjaimellisesti “riisi tilanne” (ruokailu)<\/p>\n

Yhteinen asia Kiinan keitti\u00f6iden v\u00e4lill\u00e4 on tietysti riisi ja nuudelit. Ja toinen yhteinen asia on, ettei t\u00e4\u00e4lt\u00e4 huonoa ruokaa saa kuin hakemalla. Kiinalaiset yst\u00e4v\u00e4mme katsovat ravintoloita yleens\u00e4 arvosteluiden perusteella ja sen mukaan kuinka siistilt\u00e4 paikka vaikuttaa. Itse arvioin my\u00f6s ravintolan ruuhkaisuuden mukaan. Kiinankielist\u00e4 Dianping applikaatiota k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n t\u00e4\u00e4ll\u00e4 paljon, mutta kielitaidottomuutemme takia menemme usein mututuntumalla tai suosituksien mukaan. T\u00e4st\u00e4 huolimatta hinta\/laatu-suhde on yleens\u00e4 hyv\u00e4.<\/p>\n

Tee on t\u00e4\u00e4ll\u00e4 kahvi, tai oikeastaan vesi<\/strong><\/p>\n

P\u00e4\u00e4s\u00e4\u00e4nt\u00f6isesti t\u00e4\u00e4ll\u00e4 Shanghain alueella juomiin p\u00e4tee sama juttu kuin paikalliseen keitti\u00f6\u00f6n. Juomat ovat makeita, usein liiankin sokeroituja\u00a0mielest\u00e4mme.<\/p>\n

Paras juomani tee. Reseptin\u00e4 vain kuumaa vett\u00e4 ja Longing-teelehti\u00e4. Nautitaan kaatosateessa Westlakella.<\/figcaption><\/figure>\n

Teet\u00e4 juodaan tietysti paljon ja saman tavan olen itsekkin oppinut. Enp\u00e4 olisi uskonut ett\u00e4 kahvin korvaaminen teell\u00e4 tapahtuu niinkin vaivattomasti, tosin nyt vanhat tavat ovat alkaneet nousta esiin. Toisaalta teen laatu on ihan eri tasolla. T\u00e4\u00e4ll\u00e4 ei kehtaakaan puhua mist\u00e4\u00e4n Liptonin pussiteest\u00e4. Hyv\u00e4\u00e4 kahvia t\u00e4\u00e4lt\u00e4 on kuitenkin suhteellisen hankala l\u00f6yt\u00e4\u00e4 kohtuulliseen hintaan.<\/p>\n

Alkoholivero Kiinassa tuntuu olevan olemattoman pieni ja myyntirajoituksia ei juurikaan ole. Aasialainen\u00a0olut maistuukin usein katuruoan kanssa kyytipoikana, hinta on noin kymmenesosa Suomen hintatasosta. Kuten aikasemmin mainitsinkin kiinalaisten opiskelijoiden keskuudessa t\u00e4mm\u00f6isille nautinnoille ei yleens\u00e4 kuitenkaan ole aikaa.<\/p>\n

Paikallinen herkku, Shanghain jogurtti.<\/figcaption><\/figure>\n

J\u00e4lkiruoat<\/strong><\/p>\n

T\u00e4m\u00e4 on t\u00e4rke\u00e4 osuus etenkin karkeille ja muille makealle persoille suomalaisille. Todenn\u00e4k\u00f6isesti et tule tyytym\u00e4\u00e4n t\u00e4m\u00e4n maan antimiin herkkujen suhteen! Suurin osa makeisista mit\u00e4 olemme l\u00f6yt\u00e4neet ovat aika kehnoa laatua ja makua. Kaikki hyv\u00e4 suklaa on importattu ulkomailta. Eli varaudu isoilla karkkim\u00e4tt\u00f6s\u00e4keill\u00e4 t\u00e4nne, jos luulet sen olevan heikko kohta ja mahdollisuuden tullen laita l\u00e4nsimainen vieraasi tuomaan sit\u00e4 hyv\u00e4\u00e4 tavaraa.<\/p>\n

Vaikka Shanghailainen ruoka on yleisesti makeata, se ei p\u00e4de j\u00e4lkiruokiin. Olemme muun muassa sy\u00f6neet sikakarkkeja ja riisikakkua j\u00e4lkiruoaksi. Niiss\u00e4 ei ollut juurikaan sellaista joka tuo mieleeni j\u00e4lkiruoan. Nyky\u00e4\u00e4n tosin j\u00e4\u00e4tel\u00f6\u00e4 l\u00f6ytyy hyvin monesta paikasta, ja se on etenkin l\u00e4mpim\u00e4ll\u00e4 ehdoton suosikkini.<\/p>\n

Ruoan turvallisuus<\/strong><\/p>\n

T\u00e4ss\u00e4 maassa vallitsee t\u00e4ll\u00e4 hetkell\u00e4 sellainen kulttuuri ett\u00e4 rahaa on tarkoitus tehd\u00e4 ja mieluiten mahdollisimman nopeasti. Ajatusmaailma vaikuttaa my\u00f6s ruoan luotettavuuteen\u00a0sit\u00e4 kautta, ett\u00e4 j\u00e4rkytt\u00e4vi\u00e4 hartsimuna, vauvanmaito tai ruoka\u00f6ljy tapauksia\u00a0ilmenee silloin t\u00e4ll\u00f6in. Silm\u00e4t kannattaa pit\u00e4\u00e4 auki, vaikka yleisesti ruoan laatu on ollut hyv\u00e4.<\/p>\n

\"\"
T\u00e4ss\u00e4 maassa rakastetaan muovia, t\u00e4m\u00e4kin patukka t\u00e4ytyi k\u00e4\u00e4ri\u00e4 tuplamuoviin.<\/figcaption><\/figure>\n

Juttelin Slushin yhteydess\u00e4 kiinalaisen ruokafirman johtajalle, joka sanoi ett\u00e4 ruoan turvallisuus vaivaa my\u00f6s osaa kiinalaisista ja siksi kysynt\u00e4\u00e4 ulkomaisille tuotteille on. Sanoinkin ett\u00e4 meill\u00e4 Suomessa on paljon hyvi\u00e4 raaka-aineita, joita voisi alkaa enemmiss\u00e4 m\u00e4\u00e4rin tuomaan Kiinaan.\u00a0Olisiko idea?<\/p>\n

Meid\u00e4n porukasta kukaan ei ole saanut pahaa ruokamyrkytyst\u00e4. Pient\u00e4 vatsan sekaisin menoa on sattunut ja olen kuullut harvoista ruokamyrkytystapauksista. Fakta on se, ett\u00e4 kylm\u00e4ketjut t\u00e4ss\u00e4 maassa eiv\u00e4t toimi ja hygieniak\u00e4site ei ole sama kuin Suomessa. Silti olemme aika vapaasti maistelleet mit\u00e4 eteen sattuu. Suosittelen miettim\u00e4\u00e4n pari sekuntia ennenk\u00f6 tilaa, kuitenkin turhaa varomista v\u00e4ltellen.<\/p>\n

K\u00e4\u00e4nn\u00f6svirheet yltyv\u00e4t v\u00e4lill\u00e4 aika hauskoiksi, t\u00e4m\u00e4 on pelk\u00e4st\u00e4\u00e4n yhdest\u00e4 ravintolasta Pekingiss\u00e4. Kokistako vai kokkelia lipsahti lihapullille?<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u6211\u4eec\u90fd –\u00a0Ruokailu on sosiaalinen tapahtuma Kiinassa ruoka on eritt\u00e4in t\u00e4rke\u00e4 osa el\u00e4m\u00e4\u00e4. Monesti kysyess\u00e4ni kavereideni kotipaikkakunnasta, ensimm\u00e4inen asia mit\u00e4 kerrotaan on keitti\u00f6tyyppi. Ruoka ja juoma ovatkin olleet kenties suurin nautinto t\u00e4m\u00e4n reissun aikana. Ja sit\u00e4h\u00e4n ollaan otettu pitk\u00e4n kaavan kautta. Monet yhteisist\u00e4 illoistamme ovat olleet suuren p\u00f6yd\u00e4n \u00e4\u00e4ress\u00e4. 4, 6 tai jopa yli 10 ihmist\u00e4 … Continue reading Gambei!<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":514,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-465","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/users\/514"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=465"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":591,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/465\/revisions\/591"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=465"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=465"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogit.utu.fi\/sinofinnishcultures\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=465"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}